心身の回復とウェルビーイングな生き直しを。

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2018.01.06

依存症治療共同体 ワンネスグループ 農業を通した依存症脱却・社会復帰支援「ワンネスの里農園～農閑期の味噌づくりがスタート！①～」

◆ワンネスの里　通販の詳細はこちらからご覧いただけます。

 

皆さん新年明けましておめでとうございます。三重県伊賀市 「ワンネスの里農園」スタッフの溝辺 明朗です。

 

 

旧年中は依存症治療共同体 ワンネスグループ、そして「ワンネスの里農園」へご支援、ご協力をいただき誠にありがとうございました。今年もどうぞよろしくお願いいたします。

 

 

お正月が明け「ワンネスの里農園では」作業も本格的に始動しています。今回のレポートでは農閑期の作業の様子の一部と、味噌作りのレポートをお伝えします。

◆続編はこちらから　農業を通した依存症回復支援・社会復帰支援「ワンネスの里農園」～農閑期作業の一部の味噌づくり②～

「ワンネスの里農園」では毎年正月明けには、依存症治療共同体 ワンネスグループと協力関係にある「NPO法人アガペの家」と共同で麹味噌を作ります。

ワンネスの里農園ブログでも『「アガぺの家」収穫祭』の記事を掲載しています。こちらからご覧ください

 

農業ブログ～座の里からのお便り～

お味噌を作る場所は、NPO法人アガペの家さんの敷地を借りています。

 

 

まず味噌を作る前には、釜場の掃除と道具の洗浄、米に麹菌を付ける用意や、発酵させるための室を組み立てなど、色々と準備が必要になります。

全ての味噌作りの道具は、昨年の味噌作り終了後、道具を綺麗に洗い掃除をし倉庫で保管しています。

 

 

毎年初出の日に、各道具を出して、掃除用具を再び洗います。

 

 

それから各道具のパーツを分かり易く並べていきます。まずは麹を発酵させる室。

 

 

大豆と麴をすりつぶし混ぜるため、麹の一次発酵させるためのミキサー台を組み立てます。

次に準備をするのは、わたしが担当している釜場です。

 

 

味噌作りをしない間の普段の釜場は、収穫した野菜を置いておく場所として活用されています。

 

 

釜場の掃き掃除から始まり、床面の綺麗に水で流し、清潔な状態にします。

 

 

そして米や大豆を蒸すためのガス台、バーナーを綺麗に洗い、掃除して火が綺麗に燃えて着くかの点検をします。

清潔な状態を作り樽を洗い、後は細かい備品たちを綺麗に掃除していきます。

 

 

こうして2日間かけて準備を万端にし、その翌日から本格的に味噌作りがスタートします。
「ワンネスの里農園」の手作り麹味噌は、わたしを含めたスタッフやクライアント、協力者であるNGO法人アガペの家が一丸となって美味しいお味噌作りに頑張っています。

この麹味噌は伊賀上野市内の野菜直売所や、名張市内の野菜直売所、大和高田の野菜直売所、毎週第2土曜日に一般社団法人セレニィーパークジャパン奈良で行われている家族会の会場、また通販でも販売をしています。

 

◆ワンネスの里　通販の詳細はこちらからご覧いただけます。

今回のレポートはこれで終了です。本格的な味噌作りのリポートは次回をどうぞお楽しみに！

依存症治療共同体 ワンネスグループ　ワンネスの里 農園スタッフ 溝辺 明朗

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◆「ワンネスの里」で作られた、旬の野菜や平飼いたまご、手作り麹味噌を通販でも購入することが可能です！

【ワンネスの里　安心野菜宅急便～畑からの小包～】＜平飼いたまご＆・手作り麹味噌・旬の野菜の詰め合わせ～＞

※チラシの詳細はこちらからもご覧いただけます。

平飼いたまごは、遺伝子組み換え輸入トウモロコシや大豆粕・薬剤等は一切使っていません。納豆菌・ＥＭ菌発酵肥料を与えているので健康でおいしい卵を産みます。手作り麹味噌は、無添加で丁寧に仕込みました。

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※季節の野菜を中心におまかせになります。商品全体で約9kg(内容により変動があります。)

・平飼いたまご
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●お問い合わせ・申込み●　電話：090-8551-7899 (担当：山本)

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専門的知識と、数多くの依存症者と関わっている経験豊かなスタッフが対応します。薬物問題でのご相談の場合も、秘密は守られます。安心してご相談ください。(電話がつながりにくい場合は、お手数ですが再度お電話ください。)

 

＜依存症相談フリーダイヤル＞　0120-111-351　（受付時間：月～金曜日/10時～17時）
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